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大家切勿为了追求食材的口感

文章来源:未知 更新时间:2019-01-09 17:13

  今天小编来和大家聊聊炒菜的一些小技巧,咱们平时如果下厨房炒过菜的都知道,有一些蔬菜是必须加工一下才好吃的,如果少了什么步骤,食材就会完全变味,或者难吃,严重的还会引起食物中毒。就拿新鲜黄花菜来说,如果吃新鲜黄花菜的话,会因为黄花菜中的秋水碱中毒,导致头晕,头痛,腹泻,等等情况。咱们平时的蔬菜,如果小白不懂的话,最好不要乱煮。

  之前在网络上看到一个新闻就是因为一个老奶奶看到隔壁家种了洋水仙,365体育直播结果自己以为是饺子,然后去偷偷割了回来,包饺子给了孙子吃,然后导致孙子中毒,最后还找上门来要求种洋水仙的邻居赔偿。如果连菜都不认识,闹出的不只是笑话,还容易危害生命健康,有生命危险。小编今天就给大家来介绍一下三种食物的做法。炒菜时,这3种食物一定要焯水,否则浪费了食材,又没营养又难吃,严重的还会危害身体健康和生命安全。

  小编要说的新鲜蔬菜就包括很多的叶子菜,比如说菠菜,苋菜,马齿苋,甜菜,芋头之类的,因为有一些叶子菜,它是含有一定的草酸的。这种草酸如果不去掉的话,会影响身体钙质吸收,影响身体健康,容易导致肾结石。所以咱们在烹饪的时候,最好要煮熟,如果是清炒或者凉拌的话,一定要焯水才能吃。还有一种就是豆类,比如四季豆,长豆角,扁豆等等,这些豆角类含有毒蛋白凝集素,吃生的话会导致腹泻,拉肚子,破坏肠胃,必须煮熟才能吃,最好是焯水煮一遍,这样吃的话,既安全又健康,而且更容易熟。

  要说到骨头肉类,为什么说要焯水呢?因为骨头或者是新鲜的肉类里面还有很多没有清洗干净的血水,或者是其他的肉类杂质,以及毒素等等。就比如说排骨,如果不焯水的话,吃起来是非常腥的,而且直接炖汤会有很厚的浮沫,看起来影响食欲,喝汤也腥。还有就是一些动物内脏器官,比如说大肠或者猪肝,如果不煮熟的话,猪肝里的毒素是无法杀死的,而且异味非常大,焯水的时候加入适量的香料,既可以去异味,还可以杀菌消毒。只有煮熟了才能健康的食用,这样做的目的是为了保障食品健康安全,防止过多的毒素垃圾进入体内。

  现在很多海鲜产品来历不明,365体育直播如果不是新鲜买的话,很难放心。比如说花甲这种类型的海鲜,需要静放几天,多换几次水,去掉身体里的泥沙,吃起来没那没多杂质。焯一遍水,还可以挑选出坏的或者是掺假的海鲜,既能够去腥味,还能够防止掺假。

  大家切勿为了追求食材的口感,而放弃身体健康和食品安全,否则吃坏了身子,得不偿失呀!

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